syyskuu 05, 2010

Nieriää

Tänään ruokalistalla oli paistettua nieriää täysjyväpastan kanssa. Kastikkeeseen käytettiin Valion kolmen sipulin ruokakermaa, valkosipulia ja herneitä. Viininä oli Stony Cape Chenin Blanc. Viini oli melko hapokasta, ehkä hieman liian hapokasta nieriälle. Sinänsä omituinen viini, että raa'an kirsikkatomaatin kanssa enin hapokkuus katosi ja viini maistui makeammalta.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 18:15

kesäkuu 19, 2010

Sherrymarinadi

1 dl soijaa
1 dl puolimakeaa sherryä
2 valkosipulin kynttä
yrttejä (esim. salvia, iisoppi, korianteri)

Sopii naudanlihalle, esim. entrecôtelle.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 18:33

toukokuu 01, 2010

Vappuruokaa

Proof of concept

Vapuksi tehtyjä pieniä leipiä, joita naposteltiin alkupaloina ennen grillaamista. Pohja on vuokaleipää, jonka leikkasin neljään osaan. Etualalla metwurstia ja kurkkusalaattia, vasemmalla punajuurisalaattia ja puolikas lihapulla, oikealla kananmunaa ja sillikaviaaria ja taaimmaisen leivän päällä kananmunaa ja lohisalaattia. Nämä olivat ensimmäiset testiversiot, kaikkiaan yhdestä vuokaleivästä sai naposteluleipiä neljä lautasellista.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 16:48

helmikuu 28, 2010

Lohisalaatti

Salmon salad

Ainekset:
lehtisalaattia
rucolaa
tomaattia
valkoista parsaa
keitettyjä kananmunia
purjoa
herneitä
lämminsavulohta
tilliä

Lähettänyt – Sent by Jussi | 20:40

helmikuu 06, 2010

Juusto-makkarasalaatti

Pfefferbeisser

Tässä annoksessa on käytetty saksalaista Pfefferbeisser-makkaraa ja goudaa. Muukin mausteinen makkara käy eikä juuston tarvitse olla goudaa. Annos riittää neljälle hengelle.

Ainekset:
n. 200g maustettua makkaraa
n. 200 g juustoa
1 suolakurkku
2 punasipulia
maissia
2 ruukkua salaattia
2 tomaattia

Kastike:
ruokaöljyä
viinietikkaa
n. 1 rkl sinappia
suolaa
pippuria
hieman Chipotle Tabascoa

Pilko sipuli ja lisää maissi. Tee kastike ja sekoita se sipulimaissiseokseen. Pilko suolakurkku, tomaatit, juusto sekä makkarat. Laita lautaselle pilkottu salaatti, kaada päälle sipulimaissiseosta sekä suolakurkun palasia. Lämmitä makkaraa pannulla ja lisää makkara sekä juusto salaatin päälle. Koristele tomaattilohkoilla.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 17:50

tammikuu 31, 2010

Korianterikuhaa salaatin kera

Zander with salad

Ainekset:
n. 500g kuhaa fileinä
1/2 ruukkua korianteria
sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Pilko korianteri ja ripottele se suolalla ja pippurilla maustetun kuhan päälle. Lorauta päälle sitruunamehua. Paista vähintään 15 minuuttia 200 asteessa kunnes kuha on kypsää.

Salaatti:
1 ruukku rucolaa
1 ruukku jääsalaattia
1 verigreippi
2 appelsiinia
1 avokado
1/2 ruukkua korianteria

Pilko ainekset ja sekoita.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 17:22

joulukuu 31, 2009

Sekalaisia ohjeita

Nämä löytyivät jääkaapin oveen magneetilla kiinnitettyinä. Kirjoitan ne tänne blogiin muistiin ja heitän paperit roskiin.

Suklaakahvi (Frezza mokka -klooni)

3 tl suklaata lasiin, päälle espressoa (tuplaespresson verran). Sekoitetaan ja lisätään 1 dl maitoa. Juodaan jäähtyneenä.

Chilikastike

1 rkl öljyä
1 sipuli
1 tlk tomaattimurskaa
2 rkl sitruunamehua
chiliä
valkosipulia

Paista sipuli, lisää muut aineet ja hauduta sopivaksi.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 18:09
(2) kommenttia - comments

joulukuu 23, 2009

Rukiinen siikasalaatti

Common whitefish salad

Ainekset (2 hengelle):
1 ruukku salaattia (esim. jäävuorisalaatti)
250g tai enemmän savusiikaa (lohikin käynee)
3 kananmunaa
3 viipaletta ruisvuokaleipää
1 makea sipuli
1 valkosipulin kynsi (tai enemmän)
1 prk kermaviiliä
tilliä
Lidlin yrttimaustetta

Pilko tilli ja sekoita se kermaviiliin. Laita kermaviili jääkaappiin. Laita kananmunat kiehumaan. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Laita kuumalle pannulle loraus rasvaa ja lisää murskattu valkosipuli. Paahda leipäviipaleet valkosipulin kanssa, mausta suolalla, pippurilla ja yrttimausteella. Kun kananmunat ovat melkein kypsiä, lisää sipulirenkaat ja siika pannulle (siirrrä leipäkuutiot pannun reunalle tai käytä eri pannua, jos pannu on liian pieni). Laita salaatti lautaselle. Lohko kypsät kananmunat ja laita nekin lautaselle. Kun sipulirenkaat ovat pehmenneet ja siika on lämmennyt, lisää ne lautaselle. Laita kermaviilikastiketta ja nauti.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 18:27

joulukuu 13, 2009

Lihamureke

Meatloaf

Täytetty lihamureke
n. 400g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
Valkosipulia
Sipulia
Keittojuureksia (porkkana, lanttu, purjo, selleri)
Mozzarella-juustoa

Jauheliha, kananmunat, murskattu valkosipuli ja silputtu sipuli sekoitetaan ja maustetaan (suolaa, pippuria...). Puolet mureketaikinasta levitetään vuoan pohjalle, sen päälle paloitellut juurekset ja mozzarella-siivuja. Lopusta taikinasta tehdään murekkeen kansi. Paistetaan 200 asteessa n. puoli tuntia.

Papu-pekonipaistos
Paistetaan pilkotut pavut ja pekoni. Maustetaan pippurilla.

Tomaatti-mozzarellasalaatti
Kerroksittain vuorotellen tomaatti- ja mozzarellasiivuja. Sekaan oliiviöljyä, jossa hieman suolaa ja pippuria.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 17:52

huhtikuu 02, 2009

Watchmen-torttu

Stockmannin hulluilla päivillä oli myynnissä Hullutorttu, joka muistuttaa hymynaamaa. Siitä tuli tietenkin mieleen tuunata tortusta Watchmen-versio. Ei se kyllä oikein onnistunut, koska hillo oli liian löysää. Mutta keksinpä jotain, mitä Hollywoodin krääsämaakarit eivät ole vielä keksineet.

Lähettänyt – Sent by Jussi | 00:01