MemoriaVolatilis

Cornellin yliopiston tutkijoiden mukaan kasvissyönti ei olekaan paras tapa pelastaa maailma. Vaikka kasvisruoan tuotanto vaatiikin vähemmän maata kuin lihantuotanto, kasvisruoan tuotanto vaatii parempilaatuista maata. Laiduneläinten avulla myös huonompilaatuinen maa saadaan hyötykäyttöön. Koska kasvistuotantoon soveltuvaa maata on vähemmän kuin lihantuotantoon soveltuvaa, jonkin verran lihaa sisältävällä ruokavaliolla voidaan tyydyttää suuremman ihmisjoukon ravinnontarve kuin puhtaalla kasvisruoalla.

Chronicle online: Diet for small planet may be most efficient if it includes dairy and a little meat, Cornell researchers report